Ragu de aproveitamento de lombinho

Sobrou um pouco de lombinhos au vin. Para não os comermos da mesma forma, e porque não era muito, decidi fazer um ragu.
Baseei-me no ragu do Jamie que tinha feito aqui, e ficou fabuloso!!
Assim se recicla restinhos, resultando numa refeição super apetitosa!!
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Ingredientes:
sobras de lombo de porco
1 alho-francês gr
1 talo de aipo
abóbora
1 cenoura
cogumelos portobelo
azeite
tomate frito
vinho tinto
manjericão

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Preparação:
Com um golpe longitudinal, corte o alho-francês ao meio, lave-o com água corrente e corte-o em rodelas finas. Lave e corte os restantes legumes.
Aqueça 1 colher sopa azeite junte os legumes, tempere com sal e pimenta, e mexa de vez em quando.
Coloque a massa na panela, cubra com água a ferver e um pouco de sal e cozinhe-a.
Corte a carne em pedaços e junte-os aos legumes, adicione o tomate frito e o vinho e deixe cozinhar até estar apurado.  Rectifique temperos e sirva por cima da massa.
Servir com manjericão.
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6 Thoughts on “Ragu de aproveitamento de lombinho

  1. Adoro estas refeições. Muitas vezes são mesmo as melhores!

  2. Gosto imenso deste tipo de sugestão de aproveitamento, dá sempre jeito!

  3. Vanessa on 4 Julho, 2014 at 12:54 PM said:

    Uma excelente sugestão mesmo abriu-me logo o apetite para o almoço!

    Beijinhos

  4. Ai que belo ragu, Xana! Deve ter ficado delicioso! É muito bom aproveitar sobras, mas ficar com a sensação de estar a comer uma comida diferente…
    Beijinhos

  5. Ora nem mais, tudo se aproveita!
    E bem aproveitado este, belo ragu, adoro 🙂 bom fim-de-semana.
    Um beijinho.

  6. e ficou mt bem esta com um aspecto tao bom adoreiiii bjs bfs

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