Arroz de feijão e amêijoas c/ dourada

Estava a ver Tv num sábado de manhã, e estava a dar o Ingrediente Secreto. Gosto imenso das sugestões do Chefe Sá Pessoa, são sempre muito práticas, rápidas de preparar e muito apetitosas.
Ele serviu este arroz com dourada ao vapor, eu fiz a dourada no forno!
Ficou absolutamente fantástico. Acreditem, as fotos não fazem justiça ao sabor deste prato! Experimentem 🙂
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Ingredientes:
2 douradas pequenas
250 gr de amêijoa
1 alho francês
1 limão
1 ramo de coentros
200g de feijão branco
2 dentes de alho
1 cebola
20cl vinho branco
1 malagueta
1 cháv arroz carolino
500ml caldo de peixe previamente preparado
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Preparação:
Forre uma caçarola com azeite e leve ao lume. Coloque as amêijoas. Junte depois o alho, o vinho branco, a malagueta, 1/2 molho de coentros e tape. Permita que cozinhem cerca de 4 minutos, até abrirem todas. Retire do lume.
Retire as amêijoas da concha e reserve o caldo.

Pique o alho francês e leve a refogar num tacho com azeite, até ficar translúcido. Coloque o alho francês na misturadora. Junte o caldo das amêijoas os restantes coentros picados grosseiramente. Triture até obter um puré.

Forre um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola picada. Junte o arroz e refogue até ficar translúcido. Junte 3 medidas de caldo de peixe para cada medida de arroz. Adicione o feijão e envolva. Deixe cozer.
Junte as amêijoas e duas colheres do puré de alho francês no arroz e envolva. Tempere com umas gotas de sumo de limão.

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3 Thoughts on “Arroz de feijão e amêijoas c/ dourada

  1. Não perco o programa ,também gosto muito das receitas dele.
    Esse arroz ficou com muito bom aspecto e a dourada no forno também fica boa
    Bom fim de semana
    bjs

  2. Deve ser muito bom deve, também adoro ver, bjokitas

  3. adoro peixe e a tua refeiçao ela esta 5* esse arroz humm maravilha ja se comia humm bjs bfs

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