Risotto de espinafres c/ frango e camarão

Já há uns tempos que não saía um risotto cá por casa. Gosto tanto, e ando sempre a inventar para não os repetir!!
Este foi um dos que foi muito prático de fazer e resultou numa delícia de prato!!

Ingredientes (2 pess):
1 caldo knorr frango
1 cebola pequena
1 dente alho
azeite
sal e pimenta
160 gr risotto
espinafres congelados
1/2 cháv chá vinho branco
queijo parmesão ralado na altura
1/2 colh sopa manteiga
azeite
manjericão fresco
1 peito frango
250 gr miolo de camarão
2 dentes alho laminados
1 malagueta fresca
cebolinho

Preparação:
Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Entretanto aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho laminado e a malagueta laminada, juntar o frango em cubos, deixe fritar pouco e juntar o camarão, tempere com sal e pimenta moída na altura.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. 
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Junte os espinafres congelados e em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.

Depois de apagar o lume, envolva o queijo e a manteiga e sirva com a mistura de frango e camarão e polvilhe com cebolinho. 
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6 Thoughts on “Risotto de espinafres c/ frango e camarão

  1. Tem um aspecto tão bom, maravilha!

  2. Há muito que não faço .
    Esse ficou uma verdadeira delicia
    Acho que vou almoçar ai….
    bjs

  3. Xana sabes que nunca fiz risotto? E este teu ficou delicioso!
    Beijinhos,
    Passatempo a decorrer no meu blog, vê tudo aqui: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2014/06/passatempo-do-5-aniversario-do-blog-o.html
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  4. Esta uma refeição deliciosa,adorei!
    bjs

  5. Gosto muito de risotto de espinafres 🙂
    Ficou perfeito com frango e camarão querida!
    Um beijinho

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