Pasteis de coco

Gostamos imenso de bolinhos com coco. 
O maridão decidiu-se a fazer pasteis de coco. Tínhamos congelado o resto da massa folhada que sobrou dos pasteis de nata, e descongelámos e usámos nestes pasteis.
Ficaram deliciosos!!! Não estão lindos? 🙂

Ingredientes:

500 gr coco ralado
3 ovos
100 gr margarina
100 gr leite de coco
350 gr açúcar
50 gr farinha
cereja calda

Preparação:
Numa tigela mistura-se o coco, a farinha e o açúcar com uma colher de pau até envolver e finalmente com as mãos para o coco absorver o líquido e ficar uma pasta homogénea.
Ferver o leite de coco com margarina e juntar à mistura de coco para o escaldar. Envolver.
Finalmente juntam-se os ovos, batendo, até obter uma textura cremosa.
Abrir o folhado pressionando para baixo, com o dedo polegar molhado, e pressionando a massa de forma a cobrir a forma. 
Colocar a mistura de coco num saco de pasteleiro com boquilha frisada e encher a massa. Decorar com um pedacinho de cereja
Cozer na parte de baixo do forno, pré-aquecido a 200/210º C, até os bolinhos ganharem cor.

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8 Thoughts on “Pasteis de coco

  1. Estão lindos sim!!
    Hoje estamos em sintonia do côco 🙂

  2. Adoro coco e esses pastéis estão o máximo, mesmo lindos!

  3. Muito bonitos… mesmo!!! :))

  4. Gosto tanto, que delicia

  5. Estão mesmo lindos Xana!
    Bjinhos

  6. Como eu gosto destes bolinhos, bjks

  7. Xana, cá em casa desapareciam num instante! Ficaram lindos!
    Beijinhos*
    Vanda

  8. Oh, se ficaram! Lindos e perfeitinhos, tal como as natas, este também parecem bolos de pastelaria profissional 🙂 Tens

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