Cannelloni de frango e espinafres

Gostamos imenso de cannellonis cá por casa. Quando vi esta receita no livro “poupe com Jamie” ficou logo marcada para testar. 
Quando fiz frango no forno, guardei logo a parte do peito para esta receita. 
Estavam óptimos 🙂
Eu adaptei a receita para 2 pessoas.

Ingredientes (6 pess):
1 cebola
azeite
500 gr espinafres congelados
2 colh sopa farinha
2 colh chá mostarda
200 ml leite meio-gordo
150 gr sobras frango cozinhado
manjericão
60 gr queijo cheddar (usei parmesão)
16 tubos de canelloni seco
2 dentes de alho 
1-2 pitadas malaguetas secas esmagadas
2 latas 400 gr tomate pedaços
azeite virgem 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque a cebola, pique-as finamente e coloque-as num tacho grande em lume médio com um fio de azeite. Deixe refogar durante 8 minutos ou até a cebola ficar translúcida, mexendo com frequência e deitando um pouco de água, se necessário; depois junte os espinafres. Deixe cozinhar, tapado, durante mais 8 minutos, para os espinafres descongelarem, e depois adicione a farinha e a mostarda. Incorpore gradualmente o leite, mexendo sempre durante 2 minutos ou até obter um belo molho verde cremoso. Retire do lume e tempere muito bem. Corte em tiras o frango e as folhas de manjericão (reservando os talos), depois polvilhe com metade do queijo ralado e incorpore bem. Recheie os canellonni. Uma recheados, coloque os cannelloni numa só camada dentro de um tabuleiro. Limpe o tacho e volte a colocá-lo em lume médio.
Descasque e corte finamente o alho e os talos de manjericão, e coloque tudo dentro do tacho com um pouco de azeite e deixe refogar até estar tudo ligeiramente dourado. Adicione a malagueta esmagada, adicione o tomate e metade de uma lata de água, deixe ferver durante 2 minutos e depois tempere bem e deite por cima da massa. Agite um pouco o tabuleiro para distribuir uniformemente o molho de tomate, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno, na prateleira inferior, durante 30 minutos ou até estar dourado e a borbulhar. Salpique com um pouco de azeite e sirva.

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12 Thoughts on “Cannelloni de frango e espinafres

  1. Deliciosa sugestão!!!!
    Bjs 🙂

  2. Ficou uma maravilha a tua receita…um beijinho.

  3. Ficou tão apetitoso, que delicia!

  4. Gosto muito desta sugestão!!

  5. Eu também adoro. Obrigada pela sugstão 🙂
    Beijinhos

  6. Gosto tanto de massa.

    A tua ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/06/tofu-com-cogumelos-com-arroz-branco.html

  7. Fiz cannellonis domingo Xaninha, adoro também, só que fiz com presunto e queijo não ficaram assim lindos e deliciosos como os seus. Espinafre e frango é uma gostosa combinação. Deu água na boca oras bolas. Beijinhos

  8. Há muito que não faço.
    Esses com frango ficaram uma delicia
    bjs

  9. Xana,
    boa pedia para o meu almoço, adorei o recheio, ficou tudo de bom!
    Beijos

  10. Há muito que não como… e só de ver as fotos fiquei com vontade!
    Deve ter ficado mesmo bom 🙂
    Bjinhos

  11. A última foto, a foto da fatia, deu-me uma fome…
    Tem óptimo aspeto e é bem húmido, parece delicioso.
    Se calhar peço à minha mãe para fazer kkk.
    Beijos.

    http://passarosnooutono.blogspot.pt/

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