Canja de frango com arroz

No talho onde faço as compras, há sempre frango do campo. Trago 1/2 com os ovinhos e apetece logo fazer uma canja.
A receita não é novidade aqui no blog, mas cá vai a sugestão!!!
Fui experimentar a receita daqui.

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Ingredientes:
1/2 frango do campo (com ovinhos)
1 cebola
2 lt água
sal
150 gr arroz carolino
Hortelã

Preparação:
Coloque o frango, com os ovos na panela de pressão. Junte a cebola e a água. Tempere com sal, feche a panela e leve a cozer durante cerca de 50 minutos.
Depois de ter deixado escapar a pressão da panela, abra-a e retire a galinha e os miúdos. Retire a pele e os ossos ao frango e desfie muito bem. Ponha os ovinhos de lado.
Coe o caldo da cozedura do frango e leve de novo ao lume. Quando ferver junte o arroz e deixe ferver durante 15 minutos. Junte então os ovinhos e parte da carne de galinha desfiada, use a restante para outras preparações como empadas, tartes ou outros recheios. Deixe retomar fervura e sirva a canja com folhinhas de hortelã.

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