Risotto de limão, gengibre, alecrim e salsa

Andava com saudade de risotto!! O meu pessoal também está fã de risotto, por isso é um prato que todos adoramos 🙂
Tinha uns rolinhos de queijo e fiambre feitos pela minha mãe no congelador e foi o acompanhamento para mais um risotto!
A Inês achou que sabia demasiado a limão, para nós adultos ficou perfeito!!


Ingredientes (3 pess):
250 gr risotto

2/3 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
1/2 limão (sumo e casca)
raíz de gengibre
salsa picada
alecrim fresco
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Manteiga 
Queijo parmesão ralado
Preparação:
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Adicionar o gengibre ralado e o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Adicione em seguida o sumo do limão e mexa sem parar até evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Quando o arroz estiver pronto, junte as ervas aromáticas picadas, a raspa do limão, manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
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13 Thoughts on “Risotto de limão, gengibre, alecrim e salsa

  1. O aspecto é mesmo fantástico!

  2. Que bom aspecto Xana.

  3. Adoro Xana, tem um ar super primaveril 🙂
    Beijinhos,

    Vânia

  4. O meu filho mais velho provavelmente iria fazer o mesmo comentário que a tua filha, mas eu estou como tu, adoro sabores cítricos e adoro risoto.
    Beijinhos

  5. Eu também adoro risotto amiga e este está lindo e apetitoso e os ingredientes fabulosos!
    Beijinhos,
    Lia.

  6. Que pratinho apetitoso!

  7. Mas que belo risoto, parece neve, tão branquinho, adorai amiga, bjokaas

  8. Há muio que não faço e esse ficou perfeito
    bjs

  9. Adoro risotto!
    Deve ficar perfeito com limão 🙂
    Adoro citrinos, um risotto que tanto gosto aliado ao limão deve ser óptimo.
    Um beijinho

  10. Xana, ficou lindo…um beijinho.

  11. Risotto de limao so pode ser super delicioso!

  12. Com estes ingredientes tem que estar realmente muito bom!!

  13. Deve ter ficado uma delicia!
    Bjs

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