Risotto de cogumelos, tomate e queijo mozzarella c/ Fish n’ roll

Comprei Fish n’ roll da Pescanova para testar. Continuamos a preferir as barrinhas!!
Para acompanhar, nada melhor do que um risotto, caldoso e bem quentinho!

Ingredientes (3 pess):
1 emb fish n’ roll Pescanova

1 caldo knorr frango

1 cebola pequena
1 dente alho
2 tomates maduros
4 colh sopa tomate frito
cogumelos frescos
azeite
sal e pimenta
240 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
queijo mozzarella ralado
azeite
manjericão fresco

Preparação:
Colocar os fish n’roll na actifry, conforme instruções na caixa.
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.

Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Em seguida juntar o tomate partido em pedacinhos, sem a pele, e o tomate frito e deixar secar um pouco. Juntar os cogumelos cortados grosseiramente e deixar fritar um pouco.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Junto com a última concha de caldo.
Depois de apagar o lume, envolva o queijo mozzarella ralado e sirva quente com o manjericão. 
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6 Thoughts on “Risotto de cogumelos, tomate e queijo mozzarella c/ Fish n’ roll

  1. Ai que fomeca que me deu agora!! 😛
    Beijinhos doces.

  2. Adorei o risotto, ficou mesmo com um aspecto bem delicioso e como cogumelos com eu adoro, quanto aos fish n’roll já provei e não fiquei grande fã 🙁

    Beijinhos
    Joana

    • Joana, nós tb preferimos de longe os douradinhos. Decidi experimentá-los, mas a textura não é das melhores definitivamente!!
      O risotto ficou, de facto, uma pequena maravilha 🙂
      Um beijinho e bom domingo

  3. Por acaso ainda não comprei mas fiquei curiosa 🙂
    O risotto ficou uma delicia.
    Bjs

  4. Mais um risotto delicioso, ainda bem que não comprei os fish n’rol. bjks

  5. Um bom risotto consegue sempre aconchegar a alma =)

    Beijinho*

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