Bôla enformada de bacalhau, morcela e ovo cozido

Andávamos com esta ideia desde que fizemos esta bôla de carne.
A ideia inicial era o bacalhau, e aos poucos as ideias foram surgindo, e saiu uma bôla, que na nossa opinião ficou fantástica!!!
Até a pequena se fartou de comer 🙂

Ingredientes:

Massa: 
25 gr fermento padeiro
1 dl água morna
425 gr farinha
1 colh sopa açúcar
120 gr manteiga
0,8 dl caldo carne
1 colh chá sal fino
3 ovos

Recheio:
600 gr bacalhau cozido e lascado
1/2 morcela preta
3 ovos cozidos
sal e pimenta
cebola e alho picados
coentros picados

Preparação:
Coloque o fermento numa taça, junte a água e mexa até dissolver. Adicione 125 gr farinha e amasse. Deixe levedar por 30 minutos. Entretanto, coloque a restante farinha numa tigela grande, junte o açúcar e misture.
Adicione a manteiga ao caldo de carne, aqueça ligeiramente e junte ao preparado anterior. Acrescente o sal e amasse. Junte os ovos e o fermento já lêvedo e amasse bem, sovando a massa até estar bem ligada. Forme uma bola com a massa, coloque-a nas numa tigela polvilhada com farinha, tape-a com um pano húmido e deixe levedar em lugar aquecido, até dobrar de volume.
Corte a morcela em fatias e leve ao forno a assar cerca de 15 min.
Aloure a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe saltear um pouco. Coloque a massa, já lêveda, sobre uma superfície e estenda-a até obter espessura fina. Cubra com o preparado de bacalhau, cubra com morcela em pedaços e os ovos, salpique com os coentros picados, tempere com um pouco mais de pimenta e coloque um fio de azeite e, finalmente, enrole como se fosse uma torta. Corte o rolo em fatias grossas, disponha-as numa forma redonda untada com manteiga e forrada com papel vegetal, igualmente untado, e deixe levedar, em lugar aquecido, cerca de 1 hora ou até sobrar de volume.
Ligue o forno a 180ºC. Quando a massa tiver levedado, pincele as fatias com ovo batido e leve ao forno a cozer durante 40 min. Retire a bola do forno, desenforme morno e sirva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

32 Thoughts on “Bôla enformada de bacalhau, morcela e ovo cozido

  1. Que linda que ficou!!!!
    Bjs 🙂

  2. Adoro bôlas aqui em casa fazemos muito! São uma tradição que passa de geração em geração, são práticas e versáteis. Excelente sugestão a tua bôla com bacalhau.
    Cumprimentos
    Ana

  3. Olá Xana,
    esta bola ficou com um aspecto rústico e apetitoso, adorei!

  4. Até fiquei com fome! Adorei o aspecto dessa bolâ, e o recheio é uma tentação!
    beijinhos 🙂

  5. Ficou um espectáculo!
    Adorei!!

    Beijinho!
    Cláudia

  6. Que maravilha Xana… essa bôla deve ser um delirio.
    Gostei mesmo 😛
    Bjs

  7. E fica bem gira 😀

  8. uiiiiiiiiiiiiiiiiii o que eu queria provar. bjinhos

  9. Gosto muito destas bolas e com estes ingredientes deve ter ficado uma delicia!
    bjs

  10. Excelente.
    Este tipo de partos faz as delicias do pessoal cá de casa.
    Vou levar.
    Beijinhos e boa semana

  11. Isto deve ser uma bôla bem apetitosa!!

  12. Que excelente ideia! Nunca tinha visto 🙂 Deve ser uma delicia!

    ______________________
    aculpaedasbolachas.com

  13. Tem um aspecto fantástico, mesmo tentador

  14. Fantástica sugestão! Obrigada!

  15. Tenho te a dizer que ficou um espectáculo!!!Que bem que me sabia agora ao almoçinho uma fatia grande!!
    Bjoka
    Rita

  16. Pão maravilhoso!
    Receita nota 10!

    Bjs

  17. Ai que delícia!!!! Óptima ideia, parabéns!!!!!!
    Beijinhos 😉

  18. Mas que aspecto fantástico!

  19. De bacalhau nunca fiz.
    Esta ficou uma maravilha,gostei muito
    bjs

  20. Adorei Xana!
    Que belo aspecto da tua bolo, ficou perfeita nesse formato.
    E imagino que deliciosa ainda quentinha.
    Um beijinho.

  21. Além de bonita deve ter ficado muito saborosa.
    Bjs.

  22. bem assim nao da hehe deu agua na boca e bacalhau miam miam adoro esta 5* e mt fofinha adorei o interior bjs bs

  23. Que aspecto divino Xana e que ideia fabulosa a de combinar esses ingredientes maravilhosos numa bôla!
    Beijinhos,
    Lia.

  24. Que bôla tão bonita, ficou fantástica! Enrolada assim nunca tinha visto 🙂

    Beijinhos*

  25. Ficou uma maravilha!!
    Bjs

  26. Que espectáculo de bôla, Xana! Ficou linda!
    Beijinhos

  27. Mas o meu olhar aprova, está linda essa bola e a mistura de ingredientes bacalhau e morcela é psicologicamente estranha 🙂 mas deve ser divinal.

    Beijos

  28. Que bôla fantástica. Ficou mesmo muito bonita.

    Bjs

  29. Nunca fiz bôla e no entanto adoro.
    Convenceste-em vou fazer 🙂
    Bjs

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Post Navigation