Um risotto de comer e chorar por mais

Andava com esta ideia há uns tempos. Comprei tomate seco pela 1ª vez, decidi-me a experimentar em risotto.
E comecei a pensar “e queijo feta com tomate seco?” E que loucura ficou este risotto!!! Espectáculo 🙂
Então lá saiu um risotto de tomate seco, espinafres, cogumelos paris e queijo feta.

Ingredientes (2 pess):

1 caldo knorr frango
1 cebola pequena
1 dentes alho
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
cogumelos paris
10 tomates secos
espinafres folha q.b.
1/2 cháv chá vinho branco
1/2 colh sopa manteiga
100 gr queijo feta
azeite e margarina
tomate cherry q.b.

Preparação:

Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Juntar os tomates secos em pedaços e os cogumelos em fatias.

Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar as folhas de espinafres, envolvendo bem.

Depois de apagar o lume, envolva a manteiga e o queijo e sirva quente. Enfeite com os tomate cherry.
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18 Thoughts on “Um risotto de comer e chorar por mais

  1. Deve ser mesmo de comer e chorar por mais. O queijo feta dá um sabor incrível. Adoro!

  2. Fantástica sugestão!!
    Bjs 🙂

  3. Xana, ficou maravilhoso e eu fiz muito tomate seco vou experimentar…um beijinho

  4. Eu que adoro risotto já fiquei com água na boca!
    Beijos

  5. Ficou divino esse risoto Xana, colorido, delicioso e uma combinação de ingredientes perfeita, adorei !!

    Beijinhos

  6. MEsmo! Eu adoro risotto e o teu ficou com excelente aspecto! Adorei a forma como o emprataste 🙂

    ______________________
    aculpaedasbolachas.com

  7. Oh madame…. Mas os teus risottos ficam sempre perfeitos!!!
    E este é mais um!!! OMG…. La está outra vez o feta a perseguir-me!!!
    Que coisa tao boa!!!!!
    Beijinho,
    Mena.

  8. risotto gosto tanto 😉
    e como todos os teus risottos (e todas as tuas receitas) mais um MARAVILHOSO 🙂
    beijinho

  9. Risotto…venha ele!
    Ficou com um aspecto mesmo apetitoso. Adorei a combinação do tomate com o queijo feta!

  10. Adoro risotto, ficou mesmo no ponto

  11. Bela receita…Espectacular….
    Cumprimentos

  12. Hummm delicioso….
    Tem muito bom aspecto…
    Parabéns…
    Obrigado por partilhares…
    Beijinhos e bom fim de semana…

  13. Mas que bela ideia!

  14. Uma verdadeira delícia!
    E ficou com um aspecto fantástico!
    Ainda não usei tomate seco mas qualquer dia experimento.
    Beijos

  15. Eu adoro tomate seco por isso tenho a certeza que ia adorar este risotto! Ficou com um aspecto fantástico 🙂

    Beijinhos*

  16. Ficou com um aspecto fantástico esta refeição 🙂
    Bjs

  17. Nunca experimentei fazer risotto. Mas sempre que vejo receitas como esta fico cheia de vontade de experimentar. Que ar apetitoso e que cremoso que parece estar!
    Um beijinho Xana.

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