Risotto com pesto e camarões picantes

Os risottos cada vez são mais apreciados cá em casa.

Este risotto ficou simplesmente perfeito… Adorámos e até já o repetimos 🙂
Ingredientes (2 pess):
8 gambas grandes
150 gr miolo de camarão

1 caldo knorr marisco
1 cebola pequena
4 dentes alho
1/2 malagueta fresca
raíz de gengibre ralada
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
3 colh sobremesa pesto Garofalo
1/2 colh manteiga
queijo parmesão
azeite e margarina

Preparação:
Descascar as gambas. Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.

Saltear as gambas e o camarão numa frigideira com um pouco de azeite e margarina 3 dentes de alho picados, malagueta e o gengibre. Temperar com sal e pimenta.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de marisco, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. 
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga, o queijo ralado na altura e o pesto e sirva quente colocando as gambas por cima. Se gostar rale mais um pouco de queijo por cima
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

23 Thoughts on “Risotto com pesto e camarões picantes

  1. Vou estrear-me nos risottos…
    Deve ser delicioso.
    Beijo.
    isa.

  2. Adoro risotto, este ficou mesmo com muito bom aspecto e os camarões por cima, nham nham 🙂

    Beijinhos
    Joana

  3. Adorei a sugestão!
    Está com um aspecto fantástico!!
    Bjs 🙂

  4. Gostei bastante do aspecto, uma maravilha!

  5. adorei a sugestão. bjinhos

  6. estou convencida! optimo aspecto! bjks

  7. Xana, esse risoto está divino, adorei!! A combinação do pesto com os camarões picantes resultou deliciosa!!

    Beijinhos

  8. Eu também adoro risoto, esse que nos mostras ficou com um aspecto divino!
    Bjs

  9. Que risotto maravilhoso, tem um aspecto de babar! Até me deu fome 🙂

    Beijinhos*

  10. Há muito que não faço.
    Esse ficou com muito bom aspecto….eu ia adorar.
    bjs

  11. Que delícia !!!!Está uma maravilha.
    Beijinhos

  12. Que belo risotto 🙂
    vi um comentário teu no blogue do Paulo a dizer que hoje tinhas risotto e não resisti a espreitar 🙂
    Está fantástico e bem acompanhado pelos belos e saborosos camarões.
    Bjns
    Isabel

  13. Pois é, estamos mesmo em sintonia 🙂

    O teu risotto ficou tão cremoso, que bom aspeto hummmmm…

    Beijos

  14. Também adoro risotto! ficou uma maravilha 🙂

  15. Que aspecto delicioso.
    Beijinhos
    Selene

  16. Que aspeto maravilhoso 🙂

  17. Adoro risotto, que aspecto delicioso

  18. Uma belissima sugestão 🙂
    Bjs

  19. Parece delicioso! Aqui no Brasil, um dos melhores restaurantes para comer risotos do tipo é o Amadeus, em São Paulo (http://www.locamob.com.br/amadeus-2/details). Ele é especializado em frutos do mar, mas seu risoto com camarões é maravilhoso 😀

  20. Céus que aspecto!!! Xana adoro todas as tuas receitas… mesmo nas mais simples dás sempre um toque delicioso e que faz toda a diferença! Confesso que o teu blog é um dos que mais gosto e do qual retiro mais receitas… ISto porque trazes paixão e magia a cada prato que fazes 😉
    Mas como fanatica por risottos que sou ficou maravilhada com os teus!!!
    Beijinhos

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Post Navigation