A minha estreia em 2 sabores!!!

Bem, andava curiosa com a soja.. Tanto se fala, as receitinhas até ficam com bom aspecto, e encontrei uma receita na revista do pingo doce perfeita para a testar :)…
Tem outro ingrediente, que nunca tinha provado e que me fazia um bocado de “espécie”, a beringela.
Confesso que quando comecei a receita, nunca pensei que ia gostar tanto do resultado. Começando pela soja, que ao hidratar fica com um cheiro esquisito continuando com a beringela que tem uma consistência estranha, estava cozinhar e a pensar “acho que as estreias hoje vão correr mal”…. Enganei-me, ficou uma refeição bem apetitosa, levezinha, e diferente do que habitualmente comemos cá em casa.

Ingredientes (4 pess):
2 beringelas médias
80 gr soja granulada fina
1 cebola picada
2 cenouras raladas
1 courgette pequena
3 cogumelos paris (não tinha na receita, mas usei)
1 colh chá sal
1 colh chá oregãos
1 colh café cominhos
1/2 emb bechamel
50 gr queijo mozzarella ralado (usei parmesão também, para dar mais sabor)

Preparação:
Lave as beringela, corte-as ao meio a todo o comprimento e escave a parte da polpa interior. Salpique o interior e a polpa retirada com sal e deixe tudo a escorrer dentro de um passador.
Cubra a soja granulada com água morna e deixe hidratar.
Numa frigideira, aloure a cebola picada no azeite, junte a cenoura ralada, a courgette e os cogumelos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar sobre lume brando.
Entretanto, passe a beringela por água corrente e escorra. Adicione a polpa da beringela picada aos legumes, junte a soja bem espremida, tempere com uma pitada de sal, os oregãos, pimenta e cominhos. Misture bem, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 min em lume brando.
Coloque as cascas de beringela escavadas num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno regulado para os 180º C. 
Deixe cozinhar até ficarem com um aspecto meio murcho.
Envolva então o cozinhado de soja e legumes com o molho bechamel.
Recheie as meias beringelas (escorra todo o líquido que se tiver formado no ser interior). Salpique a superfície com o queijo ralado e leve de novo ao forno a gratinar. 
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30 Thoughts on “A minha estreia em 2 sabores!!!

  1. Que delícia, fiquei curiosa com o sabor.
    Beijinhos

  2. Amiga já fiz beringela recheada e gostei muito. Por acaso já estava familiarizada com beringela, porque bebi muita água de beringela para baixar o colesterol. Gosto dos dois ingredientes que usas-te por isso essa refeição é ideal para mim.

    Beijinhos

  3. Também vi essa receita na revista e gostei muito. A soja bem acompanhada até vai bem. Beijocas.
    Ficou com muito bom aspecto.

  4. O aspecto ficou maravilhoso… soja não gosto nada, mas beringela vou comendo…

    Bjs.

  5. Èstaõ deveras apetitosas…e sim fazem sempre uma refeição super leve…e depois o paladar é delicioso…faço muitas vezes cá em casa mesmo só para mim
    Beijinhos

  6. A tua refeição ficou excelente!
    Pessoalmente não aprecio beringela, mas claro que gostos não se discutem!

  7. adoro beringelas, costumo rechea-las com carne picada e o seu interior, mas estas também ficaram muito bem, vou levar a receita comigo….

    bjinhos

  8. Eu adoro ….Só ainda n provei soja mas fiquei curiosa!

    Bjoka
    Rita

  9. Uma refeição boa e saudável, Xana!
    Eu faço bastantes vezes soja, para um dos meus filhos que é vegetariano e gosto do resultado.
    Um beijinho

  10. Mas que bela estreia e engraçado que sorri pois ainda ontem foi o meu jantar embora com outros ingredientes hehehe, Muito boa essa sugestão Xaninha,

    beijokaas e obrigado por partilhares!!

  11. Beringelas já provei e fiz algo do género, mas a soja estou como tu, nunca provei.

    Beijo
    Maria José

  12. eu uso muitas vezes a soja para fazer bolonhesa e cá em casa ninguém desconfia que não é carne… lol
    como também gosto muito de beringelas, esta receita é ideal para mim.

  13. Xana, ficou com aspecto bem apetitoso!!!E fica muito gostosa mesmo!!!
    Eu costumo usar muito essa soja aqui em casa, até kibe eu faço com ela, bolinhos, hamburguer…rs
    A minha turma aqui em casa já acostumou a consumir!
    Bjs
    Ivani

  14. XANA,
    FICOU UMA RECEITA , SAUDÁVEL E SABOROSA!
    BEIJOS,
    ANDRÉA

  15. XANA,
    FICOU UMA RECEITA , SAUDÁVEL E SABOROSA!
    BEIJOS,
    ANDRÉA

  16. Boa Xana, esta lá vai para os meus arquivos (mais uma) costumo fazer beringela recheada com carne picada, mas o meu filho anda a enjoar a carne e muito virado para seitan, soja etc…esta vem mesmo a calhar.
    Obrigada
    Beijinhos

  17. Que pratinho delicioso.
    Beijinhos

  18. Xaninha eu ando tentada a provar beringela, pq até hj só comi raladinha na sopa 🙂
    Gostei do aspecto 🙂

    Beijinho

  19. Essas beringelas hummm que delícia!!bjs
    Maura

  20. Também tenho essa revista e por acaso a receita chamou-me a atenção.

    Não sei se vou ser corajosa como tu e experimentar, também nunca comi soja nem beringela.:)

    Pelo menos de aspecto ficou fantástica.

    Beijinhos da Formiguinha

  21. Ficou com um aspécto maravilhoso!!!

    Bjs…

  22. ola amiga xana , como sempre aqui encontra-se pratos diferentes, com muito boa apresentação e com vontade de esprementar, bjs.

  23. Xaninha,

    Eu também comprei esta revista e fiz a receita alterando os ingredientes.
    Vai ao meu blogue amanhã ,vou postar as beringelas ( post agendado) , eheheh, adorei as beringelas , não recheei com soja mas sim com outros ingredientes, ficou divinal, bjs

    P.S. Estamos em sintonia!

  24. Um receita deliciosa, a beringela é excelente e sai sempre bem seja qual for o recheio.
    Bjs

  25. Xana é assim mesmo experimentar novos sabores, que por vezes nos supreendem pela positiva.Desses 2 sabores eu gosto.

    Bjs

  26. Óptima refeição!
    adooro legumes recheados…Ficam sempre bem! E os teus não foram excepção!!!
    bjs

  27. Que delícia de receita.
    Eu adoro os dois ingredientes!
    Beijos

  28. Olha que bom aspecto, vou levar a receita que me pareceu óptima 😉
    Beijocas.

  29. FICOU COM UM ASPECTO DELICIOSO.
    NUNCA COMI SOJA E ANDO COM CURIOSIDADE.
    BJS

  30. Uma refeição que me enche as medidas. Gosto imenso de legumes recheados com soja
    Um beijinho e boa semana

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