Risotto de Espargos e Salmão

Já não fazia risotto há uns tempos, mas tinha esta ideia na cabeça e desta vez não foi adiado, e em boa hora. 
Ficou super gostoso, adorámos o sabor dos espargos misturado com o salmão. Delicioso 🙂


Ingredientes (2 pess):
150 gr risotto
1/2 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
espargos frescos q.b.
1 lombo grande de salmão
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Juntar os espargos e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o salmão em cubos e o vinho branco. Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

23 Thoughts on “Risotto de Espargos e Salmão

  1. Xaninha, este risotto ficou bem apelativo.
    Um beijinho

  2. Adoro risotto.Com salmão deve ficar espectacular.

    Bjs

  3. Xana ficou maravilhoso…um beijinho.

  4. Ficou com um aspecto, bem apelativo.

  5. Para mim um pratinho sem espargos e muito salmão!

    Bjokas,

    Rita

  6. Olá,Xana!
    Ficou fenomenal,esse risotto que bom aspecto!!

    Bjinhos e bom fds

    PS:Xana,em relação à pergunta que fizeste no meu post,sobre o vinho do Porto.
    O vinho Porto como é pouca quantidade não fica doce e dá um sabor muito bom podes experimentar.
    Bjinhos

  7. ficou com muito bom aspecto! 😉

  8. Ficou bem apetitoso, é um comer muito reconfortante para estes dias de frio.

    Beijinhos

  9. Minha linda!
    Que aspecto divinal!
    Eu adoro pratos com arroz, mas ainda só fiz uma vez risoto!
    Tenho que fazer mais uns pratinhos com esta iguaria!
    jokinhas

  10. Uma mistura bem agradável.

  11. Que belo risoto, adorei.
    Beijos

  12. ADORO RISOTO E ESSE COM SALMÃO DEVE SER MUITO BOM!

  13. eu babo sempre quando vejo fotos de risotto e este teu com o salmão e o toque dos espargos deve ter ficado uma coisa do outro mundo.

  14. Eu sou uma risoteira sem dó…adoro qualquer tipo de risoto e este com o meu peixe favorito deve estar mesmo muito gostoso!
    Nunca fiz mas fiquei tentada! Bjs

  15. Sabe sempre muito bem um rissoto destes. bjs

  16. Esse prato ficou show deu vontade de comer.

    bjs,Andréa….

  17. Hummm,a verdadeira mistura para um grande risotto…
    Bjocas

  18. Uma combinação de ingredientes muito apeticível.
    Ficou com muito bom aspecto.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  19. Hola XANA .. e a primeira vez que entro no teu blog e fagome seguidora ..gosto moito das tuas receitas e do teu blog e gostariame compartir as miñas .Invitote a visitar o meu blog . Desde VIGO -Espanha..saudos MARIMI

  20. Xana, que maravilha de prato
    Uma bela sugestão
    Um beijinho e bom fim de semana

  21. Xana adoro espargos frescos, fico a imaginar o contraste de sabor destes, com o sabor do salmão, ficou de certeza um risotto fantástico.
    Beijinhos e bom fim de semana.

  22. Tb já não faço há uns tempos.
    Com salmão nunca comi.
    bjsss

Deixar uma resposta

Post Navigation