Peito de Pato c/ Mel e Coentros

Comprei desta vez o peito do pato para experimentar. Após procurar receitas de peito de pato, acabei por me decidir por uma que tinha no meu dossier à espera de ser experimentada. Foi retirada da net, peço desculpa ao autor, mas já não sei de onde. Se aparecer, terei todo o gosto de colocar a fonte.
Apesar de já ter usado mel na comida, estava com um pouco de receio do sabor que iria dar ao pato, mas o molho junto com a carne fica óptimo.
Tive de fazer umas alterações, faltavam-me ingredientes, mas deixo a receita conforme original. A sugestão de acompanhamento eram batatinhas no forno, mas nós preferimos puré, que fiz na bimby e voltou a ficar meio líquido… acho que é falta de jeito mesmo, porque ainda da última vez que fiz ficou espetacular…. Enfim, prá próxima será melhor 🙂
Ingredientes (4 pess):
12 peitos de pato
2 dentes de alho
1 dl vinho branco
2 colh sopa mel
1 colh sopa coentros em grão (usei moídos)
1 colh sopa coentros frescos picados
2 colh sopa manteiga (usei metade e completei com azeite)
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Levar a manteiga ao lume numa frigideira, juntar os peitos do pato vom a pele para baixo e fritar em lume brando até derreter a gordura e alourar bem. Virar e fritar do outro lado.
Depois de fritos, retirar do lume, temperar e reservar.
Retirar o excesso de gordura da frigideira, juntar os alhos previamente descascados e picados, adicionar os coentros em grão e deixar alourar. Refrescar com o vinho branco e assim que o álcool evaporar juntar o mel e deixar ferver um pouco. Adicionar os coentros frescos picados e rectifique os temperos. 
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21 Thoughts on “Peito de Pato c/ Mel e Coentros

  1. deve ser muito bom……está com bom aspecto
    beijinhos

  2. Sabes,querida Xana,ainda ñ me habituei ao doce misturado com a carne.
    Mas este vou experimentar.
    Beijo.
    isa.

  3. Olá xana!
    Parece ter ficado muito bom!
    ainda não fiz puré na bimby, tenho que experimentar.
    jinhos
    http://orecantodalili.blogspot.com

  4. A carne ficou com muito bom aspecto douradinha….
    http://as-receitas-da-sonia.blogspot.com/

  5. Gostei desta receita Xana.
    Tenho a certeza que é boa.
    Beijinho

  6. Que belo pato ,deve estar maravilhoso, beijinhos.

  7. Deve ser tão bom! bjinhos

  8. Oieeee!
    viva o dia do blogueiro!
    viva nós, hehehe

    hummmm, que delícia esse blog!
    =D

    ☆ . ☆

    тєηhα µмα fєliz þάscσα…
    Qµє σ cσєlhiηhσ тє тrαgα мµiтσ мαis
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    É σ qµє тє đєsєjσ siηcєrαмєηтє
    þσrqµє αмigσs cσмσ vσcê α gєηтє ηãσ þσđє єsqµєcєr…

    Fєliciđαđєs!!!

    Fєliz þάscσα!!!

    (autor desconhecido)

    ☆:·.★ViViAn★·.☆ Sbrussi εϊз.εϊз.εϊз /(“,)

    ☆ . ☆

  9. Eu ainda tenho um certo receio de usar mel em receitas salgadas, mas o seu pato parece que ficou muito gostoso!
    Beijinhos

  10. Que rico ficou, eu também costumo usar mel na comida e fica muito bom, bjs.

  11. Amiga que delica…adoro pato. Beijos fofos

  12. Olá!
    Que refeição deliciosa!

    Bjinhos e boa semana

  13. Ficou com uma cor mesmo apetitosa esse pato.

    O truque para o puré é ires triturando e adicionando o caldo conforme necessário. Ou seja, cozes as batatas no copo da Bimby, depois retiras parte do caldo e trituras, pelo bucal vais adicionando um pouco do caldo da cozedura (eu cozo em leite) conforme o necessário. Assim consegues sempre ter a consistência pretendida.

  14. Essa refeição está mesmo com um aspecto tentador!! Esse molho está mesmo apetitoso..
    Beijinhos*

  15. Esse peitinho de pato esta a fazer-me olhinhos, lol!

    Beijinhos

  16. hum…esse naco está bem suculento…mesmo apetitoso!!!

    A mim por vezes o puré tb não corre como esperado!!!Já quase que desisti…

  17. donabimby on 23 Março, 2010 at 10:34 AM said:

    Eu adoro pato e também uso muitas vezes o mel na cozinha , apesar de ser incapaz de por leite no mel ou comer 1 colher de mel.
    Olha eu qd faço o puré na bimby, antes de passar retiro o leite todo e reservo, depois deitos apenas 200gr. que normalmente é mais q suficiente. Depois se vir q fica grosso vou acrescentado mais leite q estava reservado (mas nunca é preciso)

    bjs

  18. Obrigado a todas pela visita e comentários :)…
    Isa, fico à espera do que achaste Amiga..
    Vivian bem vinda ao meu canto, volta sempre 🙂
    Kida Luisa obrigado pela dica, sabes eu já o fiz bem, só que desta vez foi tolice minha e acrescentei mais 1 pouco de leite, quando já estava bom :), da próxima saí melhor, eu não desisto…
    Kristininha não desistas linda, tenta fazer como diz a Luísa ou a donabimby, tira parte do líquido e acrescentas se necessário.. o importante é não desistir nunca do k queremos fazer :)..
    Dona bimby, obrigado pela dica, sabes, antes de ter a bimby nem fazia puré, só do instantâneo, mas realmente este não tem nada a ver, fica excelente..
    1 beijo enorme a todas e obrigado de novo

  19. Poxa vida, que cor linda do teu prato, adorei.
    Bjs

  20. Xana, eu sei que já aqui tens boas dicas para o puré da bimby, mas deixo-te tb o meu método, que resulta sempre!
    Primeiro e fundamental: usar sempre batata própria para fritar, a que tem casca avermelhada.
    E depois o truque está na proporção dos ingredientes: coloca-se no copo as batatas e depois o leite será correspondente a metade do peso das batatas menos 100g. Ex: para 800g de batatas, uso 300g de leite.
    Assim, dá para cozer em 25/30 min, e depois é só triturar 20 seg, vel 4.
    Se gostares dele mais passado, aumentas apenas o tempo, nunca a velocidade.
    Vê aqui uma foto de como fica bem encorpado:
    http://nosoup-foryou.blogspot.com/2009/06/pure-de-batata-e-cenoura.html

    Eu dou sempre esta dica às minhas clientes e deves fazer o mesmo: procura a ajuda da tua agente sempre que alguma coisa não sai exactamente como gostas, pois por vezes há pequenos truques que resolvem logo a questão.
    🙂

    Beijinhos e bons cozinhados.

  21. Querida Gasparzinha, muito obrigado pela tua ajuda :)… Com as várias dicas que recebi, da próxima vai sair melhor certamente 🙂
    Obrigado e 1 beijinho a todas

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