Fricassé de Frango

Gosto muito de fricassé, mas nunca tinha feito. A minha mãe é especialista e quando me apetece ligo a fazer-me convidada para jantar ;)…

Desta vez testei esta receita, que é diferente por não levar ovo. Saiu na revista Saberes e sabores nº 192, e tinha um excelente aspecto…
Ficou delicioso, e até a minha pequena, que costuma dizer que não gosta de limão, adorou…
Deixo a receita original, se bem que fiz umas alterações. Na revista era servido com pão frito, mas optei por servir com os espinafres que postei antes, e arroz thai jasmine.

Ingredientes (4pess):
400 gr peito frango (usei coxa e perninhas)
50 gr Vaqueiro (usei metade e completei com azeite)
2 barras tempero knorr Alho e coentros (usei só 1)
2 dl vinho branco
1 limão
1 colh. sopa de maizena (usei maizena para molhos)
Pimenta preta de moinho (não pus)

Preparação:
Cortar o frango em cubos. Deitar a vaqueiro e o azeite numa wok, levar ao lume e quando estiver bem quente introduzir os pedaços de frango e alourar de todos os lados. Reduzir o lume, adicionar a barra de tempero e o vinho branco. Tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto espremer e coar o sumo de limão e juntar-lhe a maizena até estar completamente dissolvida. Deitar sobre o frango, misturar bem, perfumar com pimenta e deixar ferver até o molho engrossar e o frango estar tenro.
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12 Thoughts on “Fricassé de Frango

  1. Nunca fiz fricassé de frango, mas vou experimentar brevemente, pois este, a julgar pelo aspecto, deve estar delicioso concerteza….
    Beijinhos

  2. Hummmmm
    que maravilha, deve ser muito bom,
    Bjinhos fofos

  3. Amiga, o teu franguinho ficou com excelente aspecto. Beijinhos doces

  4. Ficou perfeito e decerto muito saboroso.
    O aspecto é bastante convidativo.
    Eu também, optaria pelos mesmos acompanhamentos que tu.
    Gosto muito de fricassé de frango mas, até nem como com regularidade.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  5. Que óptimo aspecto tem este teu frango!
    Esse molho está fantástico.

  6. Sabes,querida,prefiro fricassé de frango ao de pescada!
    Vou fazer este para o almoço de amanhã,sem picante…claro.
    Beijo.
    isa.

    PS:- tens selinho esperando por ti.
    jokinhas.

  7. Bem diferente o seu fricassé!!! O meu leva molho branco frango refogado desfiado,queijo, presunto, requeijão,etc…

    Bjs…Gostei tb da sua receita!!!

    Um ótimo fim de semana!!!

  8. Ficou com um aspecto excelente e a escolha de o arroz thai jarmin para acompamhar foi, na minha opinião, PERFEITA :p
    Beijinhos*

  9. Olá!
    Ai está uma receita de frango que nunca fiz:) nei sei porquê.Mas Esse teu frango está com um aspecto excelente,e deve ser muitíssimo bom!

    Bjinhos,
    Bom Fim de semana

  10. eu tambem nunca fiz mas esta receita agradou-me e muito
    secalhar e desta que me atrevo e experimento fazer.
    beijinhos

  11. Belíssimo aspecto!
    Ao tempo que não faço fricassé… que bom que me lembraste!
    Beijinhos.

  12. olá Xana! Por acaso também nunca fiz. Conheço a receita mas nem sei se já provei. Tenho de experimentar pois está com óptimo aspecto.
    Bjinhos e bom fim de semana

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